~ नीलम ज्योति
हलवा भारतीयों घरों में खाया जाने वाले डेजर्ट के रूप में काफी पसंद किया जाता है। भारत के हर घर में कभी न कभी या किसी न किसी खास मौके पर हलवा तो जरूर ही बनता होगा।
ज्यादातर लोग सूजी का हलवा बनाते हैं, जिसमें ढेर सारे घी का इस्तेमाल किया जाता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं या फिर फिटनेस को प्राथमिकता देते हैं, वे हाई फैट के कारण इसे खाने से परहेज करते हैं।
अब आपको हलवे से दूरी बनाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपके लिए लेकर आए हैं टेस्टी और हेल्दी तरीके से बनने वाले केले के हलवे की रेसिपी.
पके हुए केले से इस रेसिपी को इसलिए बनाया जाता है क्योंकि पकने के बाद केले इतने मीठे हो जाते हैं कि उसमें आपको चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती। जिससे इसमें कैलोरी बढ़ने की संभावना भी कम हो जाती है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
केले पोटेशियम और विटामिन बी6 जैसे पोषक तत्वों का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं। केले में अन्य घटकों के साथ ये पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने से लेकर ऊर्जा प्रदान करने तक विभिन्न स्वास्थ्य लाभ दे सकते हैं।
आपकी सेहत को मूलतः ये 4 लाभ देता है पके केले का हलवा :
*1. फाइबर से भरपूर :*
केले में फाइबर पाया जाता है जो कि आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है। लोग अपनी उम्र के आधार पर प्रति दिन 22 से 34 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए।
फाइबर एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। यह टाइप 2 डायबिटीज और कुछ प्रकार के कैंसर, जैसे कोलन कैंसर, के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।
*2. हार्ट हेल्थ :*
केले में पाए जाने वाले अधिक घुलनशील फाइबर को अपनी डाइट में शामिल करने से एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल कम किया जा सकता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।
घुलनशील फाइबर ऐसा करता है वह छोटी आंत में कोलेस्ट्रॉल अणुओं से जुड़कर और उनके अवशोषण को रोकता है।
*3.ऊर्जा का स्रोत :*
केला आपको सबसे जल्दी ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए कई लोग जिम जाने से पहले केले का सेवन करते हैं। केले कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो शरीर का प्राथमिक ईंधन स्रोत है।
जब केले कच्चे होते हैं, तो उनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मुख्य रूप से स्टार्च होती है। जैसे-जैसे वे पकते हैं, स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है और सुक्रोज की मात्रा बढ़ जाती है। सरल शर्करा आसानी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है, जिससे शरीर को तेजी से ऊर्जा मिलती है।
*4. मांसपेशियों का विकास :*
केले मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोटेशियम जैसे इलेक्ट्रोलाइट्स का एक प्राकृतिक स्रोत हैं।रक्त में पोटेशियम के कम स्तर से मांसपेशियों में कमजोरी आ सकती है।
पर्याप्त पोटेशियम व्यायाम के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि पोटेशियम की कमी व्यायाम के दौरान आपकी मांसपेशियों को अधिक थका सकती है।
*ऐसे बनाएं केले का हेल्दी हलवा :*
केले का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए~
पके केले 4
गुड़ 1/2 कप
नारियल तेल 1-2 चम्मच
बारीक कटे हुए मेवे 1/2 कप
पिसी हुई इलायची 1/2 चम्मच
पानी 1/4 कप (यदि जरूरी हो).
सबसे पहले केले छीलकर, उन्हें एक कटोरे में अच्छी तरह से मैश कर लें।
एक पैन या कढ़ाही में, मध्यम आंच पर नारियल का तेल गर्म करें।
तेल गर्म हो जाने पर, पैन में मैश किए हुए केले डालें और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक भून लें।
पैन में गुड़ डालें और केले के साथ अच्छी तरह मिलाएं। लगातार चलाते रहें जब तक सभी चीजें अच्छे से मिक्स न हो जाए।
पैन में बारीक कटे हुए मेवे, पिसी हुई इलायची डालें। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।
हलवे को लगातार चलाते हुए पकाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो आप इसे ढीला करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
एक बार जब हलवा पक जाए तो इसे गैस से नीचे उतार लें।