सोनी कुमारी, वाराणसी
गर्मी के मौसम में तरह-तरह की सुपर फूड्स प्रचलित है उन्हें में से एक है बेल। भारत के कई राज्यों में गर्मी में बेल शरबत पिया जाता है, ताकि शरीर गर्मी से लड़ने के लिए पूरी तरह से तैयार रहे बेल एक बेहद पौष्टिक और कूलिंग फल है, जो विशेष रूप से गर्मी के मौसम में फायदेमंद माना जाता है। आप आसानी से घर पर बेल का शरबत तैयार कर सकती हैं। इनमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की गुणवत्ता और प्रॉपर्टीज पाई जाती है, जो सेहत के लिए भिन्न रूपों में फायदेमंद साबित हो सकती हैं। यदि आपने अभी तक इसे नहीं आजमाया है, तो इस गर्मी इसे जरूर ट्राई करें.
आज मै आपके लिए इसकी बेहद आसान सी रेसिपी लेकर आई हूँ जिसे आप 10 मिनिट में तैयार कर सकती हैं। यह रिफ्रेशिंग ड्रिंक आपको पूरे दिन तरोताजा, एनर्जेटिक और हाइड्रेटेड रहने में मदद करेगी। इस प्रकार गर्मी भी आपके ऊपर हावी नहीं होती।
बेल शरबत की रेसिपी :
बेल शरबत बनाने के लिए आपको चाहिए~
1 बड़ा बेल
4 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
1 लीटर पानी
पुदीने की पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
एक चुटकी नमक
बेल को बेलन से तोड़ें और फिर चम्मच की मदद से गूदा निकाल लें।
अपनी उंगलियों का उपयोग करें और गूदे को मसलें, फिर इनमें से सारे बीज निकाल लें।
बीज काफी कड़वे होते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई भी बीज जूस में न छुटे, अन्यथा मुंह का स्वाद बिगड़ सकता है।
गुदे में ठंडा पानी डालें और इसे वापस से अच्छी तरह से मसलें।
अब इसे छननी में डालें और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके छलनी पर दबाएं।
इसमें से जितना हो सके उतना गूदा निकालें, बड़े रेशों को छोड़ दें।
यदि आपको अधिक मिठास चाहिए तो चीनी डालें, या मिठास के लिए शहद जैसे हेल्दी विकल्प भी चुन सकती हैं।
एक बड़े कंटेनर में बर्फ के टुकड़े, कुचले हुए पुदीने के पत्ते डालें और ऊपर से शर्बत डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा शराब सर्व करें।
आप चाहें तो एक चुटकी नमक भी ऐड कर सकती हैं, ये पूरी तरह से वैकल्पिक है।
बेल का शरबत पीने के फायदे :
- पाचन में सुधार करता है
बेल जैसे सुपरफूड में डाइट्री फाइबर और पेक्टिन की मात्रा मौजूद होती है, जो मल त्याग को बढ़ावा देने और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने में आपको मदद करती है। यह एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है, जिससे कब्ज की स्थिति उत्पन्न नहीं होती, वहीं यह समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है।
2. शरीर को ठंडक प्रदान करे
बेल आपके शरीर को अंदर से ठंडा रखने में मदद करता है, और गर्मी से संबंधित सभी समस्याओं से राहत प्रदान करता है। इसकी कूलिंग प्रॉपर्टीज शरीर की गर्मी कम करती है और आपको तरोताजा महसूस करने में मदद करती है। यह गर्मी से होने वाली परेशानी से राहत पाने का एक प्रभावी विकल्प है।
3. इम्यूनिटी बूस्ट करता है
बेल विटामिन सी और ए के साथ-साथ अन्य एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व व्हाइट ब्लड सेल्स के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं और शरीर को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से लड़ने के लिए तैयार करते हैं। इस प्रकार शरीर संक्रमण तथा बीमारियों के चपेट में नहीं आती।
4. ब्लड शुगर मैनेजमेंट में मददगार है
बेल के रस में फेरुलिक एसिड और रुटिन जैसे कंपाउंड पाए जाते हैं, जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करती है। ये कंपाउंड इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं। डायबिटीज के मरीज भी बेल शरबत का आनंद ले सकते हैं, पर उन्हें इसमें चीनी जैसे मिठास के विकल्प को नहीं मिलना चाहिए।
5. हाइड्रेशन मेंटेन रखता है
बेल का जूस प्राकृतिक रूप से प्यास बुझाने में मददगार साबित हो सकता है। ये शरीर को गर्म मौसम में पूरी तरह से हाइड्रेटेड रखता है, जिससे डिहाइड्रेशन के लक्षणों से राहत प्राप्त होता है। डिहाईड्रेशन थकान, कमजोरी और चक्कर आने जैसे परेशानी पैदा कर सकता है।
6. ऊर्जा शक्ति बरकरार रखे
गर्मी में अत्यधिक पसीना निकलने की वजह से शरीर जल्दी थक जाती है, ऐसे में हर दिन बेल का जूस पीने से आपके शरीर में ऊर्जा शक्ति का संचार बना रहता है और आप लंबे समय तक एनर्जेटिक रहती हैं। फल में मौजूद पोषक तत्वों का अद्भुत संयोजन ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और गर्मियों में सुस्ती को कम करने में मदद करता है।
7. त्वचा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है
इस सुपरफूड में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की गुणवत्ता पाई जाती है जो त्वचा को ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से बचाती है और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देती है। इस प्रकार स्किन इलास्टिसिटी में सुधार होता है और प्रीमेच्योर एजिंग का खतरा कम हो जाता है।
8. शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है
इस कूलिंग शरबत में बॉडी टॉक्सिंस को बाहर निकालने की क्षमता होती है। यह एक प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर के रूप में कार्य करता है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र के माध्यम से टॉक्सिक उत्पादों को खत्म करने में सहायता करती है। इस प्रकार पाचन क्रिया, त्वचा स्वस्थ सहित समग्र सेहत को बढ़ावा मिलता है।