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डॉ. प्रिया
वुड एप्पल, जिसे बेल भी कहा जाता है, कुछ लोगों के लिए एक नई खोज हो सकती है, जबकि कई लोग पहले ही इसके स्वाद को चख चुके होंगे। जो लोग इससे परिचित नहीं हैं, वे इस गर्मी में अपने आहार में बेल को शामिल करना न भूलें।
यह एक पोषण संबंधी पावरहाउस है जो हर किसी के गर्मी के डाइट में एक सुपरफूड के रूप में स्थान पाने का हकदार है। विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, सेब का हर पहलू इसके स्वास्थ्य लाभों में योगदान देता है।
वुड एप्पल एक लोकप्रिय फल है जो भारत, श्रीलंका और थाईलैंड में व्यापक रूप से उगाया जाता है। इसमें गहरे भूरे रंग के गूदे और चिपचिपे, रेशों वाले बीज होते है। इसका स्वाद खट्टे होने के कारण, यह जैम और चटनी में एक लोकप्रिय घटक है।
यह अपने स्वादिष्ट स्वाद के लिए बल्कि अपने पौष्टिक मूल्य के लिए भी पसंद किए जाते हैं।
ये उन लोगों के लिए वरदान है जो लोग ऐसे इलाकों में रहते है जहां बहुत अधिक गर्मी पड़ती है। क्योंकि यह सनस्ट्रोक और गर्मी से संबंधित अन्य स्वास्थ्य स्थितियों के खिलाफ विशेष रूप से सहायक माना जाता है। इसमें विटामिन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व उच्च मात्रा में होते हैं।
बेल को सांस्कृतिक और आयुर्वेदिक परंपराओं में संबंधित रोगों के इलाज के लिए उपयोगी माना जाता है। इसे सनस्ट्रोक और गर्मी से संबंधित अन्य बीमारियों को रोकने में मददगार माना गया है। यह शरीर की ऊर्जा को बढ़ाता है और गर्मी के मौसम में आपको सक्रिय रहने में मदद कर सकता है।
बेल में टैनिक और फेनोलिक घटक पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। इसके कारण, बेल को बवासीर और अल्सर के इलाज में उपयोगी माना जाता है। इसके अलावा, यह दस्त और अन्य पाचन समस्याओं के उपचार में भी सहायक हो सकता है।
बेल का जूस पेट और पाचन तंत्र के लिए वास्तव में एक उपयोगी पदार्थ है। इसमें मौजूद विशेष गुण पेचिश और दस्त जैसी पाचन समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो अनावश्यक रोगों के खिलाफ रक्षा करते हैं। बेल का जूस शीतल और ताजगी देने के साथ-साथ पेट और पाचन स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
बेल में राइबोफ्लेविन और थायमिन जैसे आवश्यक रसायन होते हैं, जो शरीर के विभिन्न कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन रसायनों की मौजूदगी से शरीर को साफ करने में मदद मिलती है और साथ ही किडनी की बीमारियों को रोकने में सहायक होती है।
अपने कफ को बाहर निकलाने के गुणों के कारण, बेल को अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और गले में खराश जैसी विभिन्न श्वसन बीमारियों के लिए फायदेमंद माना जाता है।
अब चलिए जानते हैं बेल की कुछ रेसिपीज :
1. चटनी :
बेल की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए~
बेल 1
गुड़ 2-3 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ
जीरा 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
स्वादानुसार नमक
बेल को तोड़ें और उसका गूदा निकालकर मिक्सर में रखें।
नमक, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें और तब तक पीसें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।
गुड़ और थोड़ा सा पानी डालें और थोड़ा और पीसें जब तक आपको चटनी जैसी स्थिरता न मिल जाए।
जब ये बन जाए तो आप इसे किसी के साथ भी खा सकते है।
2. मिल्क शेक :
बेल मिल्क शेक बनाने के लिए आपको चाहिए~
बेल फल का गूदा 1 ½ कप
ठंडा दूध 2 कप
चीनी वैकल्पिक 1 चम्मच
पानी 1 कप
बेल के फल को खोलकर गूदा निकाल लीजिये।
अपने हाथों या किसी सर्विंग चम्मच की मदद से गूदे को मसल लें।
थोड़ा सा पानी मिलाएं और बीज निकालने के लिए गूदे को छलनी से छान लें।
गाढ़े शेक के लिए जितना हो सके उतना कम पानी का प्रयोग करें।
अपने ब्लेंडर में दूध, बेल फल का गूदा और चीनी डालें और ब्लेंड करें।
