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मनीषा कुमारी
ऑमलेट बेहद स्वादिष्ट एवं पौष्टिक होते हैं, इसे सालों से लोग ब्रेकफास्ट के तौर पर अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। कई ऐसे लोग भी हैं, जिनके ब्रेकफास्ट का फेवरेट और पहला ऑप्शन आमलेट होता है। अंडे में कई महत्वपूर्ण पोषक पर तत्व पाए जाते हैं। पर बहुत से लोग ऐसे हैं, जिन्हें उबले हुए अंडे खाना पसंद नहीं होता।
इस स्थिति में अंडे की गुणवत्ता का लाभ उठाने के लिए ऑमलेट एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकता है।
ऑमलेट को लेकर लोगों के मन में कई सवाल रहते हैं, तो आज हम ऐसे ही कुछ आम सवालों के जवाब जानेंगे। हमारे मिशन की डाइटिशियन और न्यूट्रीशनिस्ट पूनम दुनेजा ने ऑमलेट के सेवन को लेकर पूछे गए मेरे कुछ सामान्य सवालों के जवाब दिए हैं.
*1. ऑमलेट को हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन क्यों माना जाता है?*
ऑमलेट एक हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है, यह प्रोटीन, विटामिन और कई महत्वपूर्ण मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत है। अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो मांसपेशियों और टिश्यू को रिपेयर करता है, ताकत प्रदान करता है और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होता है।
अंडे में नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे अधिक खास बना देते हैं। वहीं यह विटामिन डी और बी12 सहित मिनरल आयोडीन का भी एक अच्छा स्रोत है।
*2. क्या है ऑमलेट का पोषण मूल्य?*
अंडे से बने आमलेट में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह सोडियम, पोटैशियम, आयरन, विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन डी और कोवैलेमाइन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है, जो इसकी गुणवत्ता को अधिक बढ़ा देते हैं। इसमें मौजूद पोषक तत्वों की गुणवत्ता का लाभ उठाने के लिए आप इसे नियमित रूप से अपने ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकती हैं।
*3. क्या हार्ट पेशेंट को ऑमलेट खाना चाहिए?*
अंडा प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो ब्लड प्रेशर को कम करते हुए हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। अंडा बी विटामिन जैसे बी6, बी12 और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो ब्लड में होमोसिस्टीन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। होमोसिस्टीन का बढ़ा हुआ स्तर हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। अंडे में ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे हेल्दी फैट होते हैं, जो सूजन को कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।
*4. क्या ऑमलेट रोजाना खा सकते हैं?*
प्लेन ऑमलेट या इसमें सब्जी और पनीर डालकर भी ऑमलेट बना सकती हैं। इसे ताज़े फल, आलू या अनाज (टोस्ट, ओटमील या वफ़ल) के साथ परोसा जा सकता है। इस तरह ऑमलेट को बिना किसी चिंता के हर दिन खाया जा सकता है। अंडा विटामिन, हार्मोन और फैट के अवशोषण में मदद करता है।
*5. ऑमलेट खाने के बाद क्या नहीं खाना चाहिए?*
अंडे का ऑमलेट खाने के बाद भूलकर भी चाय या कॉफी जैसी कैफीन वाली चीजों का सेवन न करें।
इससे पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। कैफीन युक्त फूड और ड्रिंक के सेवन से पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो जाता है। इससे पेट में दर्द होता है और शरीर में पोषण तत्वों की कमी भी हो सकती है। (चेतना विकास मिशन).
