करवाचौथ : भूख- कमजोरी से मुक्त रखने वाली क़्विक सरगी रेसिपी 

         ~> बबिता यादव 

 पूरे दिन उपवास करने के लिए महिलाएं सुबह 4 बजे सरगी करती हैं। सुबह उठकर पकवान बनाना मुश्किल होता है. ऐसे व्यंजन एवं खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए, जो जल्दी बनें और जिससे कि शरीर में पूरे दिन ऊर्जा  का संचार बना रहे।

*1. ओट्स और ड्राई फ्रूट्स की खीर :*

      फाइबर से भरपूर ये हल्की और पौष्टिक खीर आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखेगी, साथ ही साथ शरीर में ऊर्जा शक्ति को बनाए रखेगी।

       ओट्स को दूध में डालने और इससे 5 से 10 मिनट तक अच्छी तरह से पकने दें। फिर इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और इलायची का पाउडर डाल दें। मिठास के लिए आवश्यकता अनुसार शहद ऐड करें और इसे गरमा गरम एंजॉय करें।

*2. पनीर रोल :*

पनीर में पर्याप्त प्रोटीन होता है, जो शरीर में ऊर्जा शक्ति को बरकरार रखता है। इसके अलावा यह आपको लंबे समय तक संतुष्ट रहने में भी मदद करता है, जिससे आपको बार-बार भूख नहीं लगती।

      गेहूं के आटे का डो तैयार करें, और उसकी रोटियां बना लें। अब दूसरी ओर एक पैन में हल्का घी डालें, गर्म होने दें।

फिर इसमें क्रश किया हुआ पनीर और सभी मसाले को डालकर अच्छी तरह से फ्राई करें। फ्राई होने के बाद ऊपर से धनिया की पत्तियां डालकर मिला लें।

फिर रोटी पर पनीर का मिश्रण डालें, और इसे रोल कर लें। आपका पनीर रोल बनकर तैयार है इसे एंजॉय करें।

*3. फ्रूट सलाद :*

फलों में कई महत्वपूर्ण विटामिन, मिनरल सहित अन्य पोषक तत्वों की गुणवत्ता पाई जाती है, जिससे आपको पर्याप्त एनर्जी मिलती है। इसके अलावा यह आपको संतुष्ट रखते हैं, साथ ही साथ यह शरीर को हाइड्रेटेड रखते हैं जिससे कि आपको प्यास भी नहीं लगती।

     फलों को अच्छी तरह से साफ कर के सामान्य आकर के टुकड़ों में काट लें। अब इन को किसी बोल में निकाल लें।

यदि आवश्यकता लगे तो इसमें हल्का सेंधा या काला नमक ऐड कर सकती हैं। ऊर्जा से भरपूर फ्रूट सलाद को इंजॉय करें।

*4. आलू और साबूदाना टिक्की :*

आलू और साबूदाना में हल्दी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो आपके शरीर को एनर्जेटिक रहने में मदद करते हैं। इसके साथ ही यह आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखते हैं, जिससे कि आपको बार-बार भूख का एहसास नहीं होता।

     सबसे पहले उबले हुए आलू और भिगोए हुए साबूदाना को एक साथ मैश कर लें।

अब इनमें अन्य सभी सामग्रियों को मिलाकर एक डो तैयार करें।

पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें, उसके बाद इस पर हल्का तेल या घी डालें।

      अब डो से छोटी-छोटी टिक्की तैयार करें, और इसे पैन में दोनों ओर से अच्छी तरह से सेक लें।

आपकी टिक्की तैयार है, इसे चटनी के साथ एंजॉय करें।

*एनर्जेटिक रहने के लिए सरगी की थाली में शामिल करें ये सुपरफूड्स :*

1. केला: कला में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के साथ ही सुक्रोज की मात्रा पाई जाती है, जो आपके शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं। साथ ही इसमें विटामिन b6 मौजूद होता है, जो खाद्य पदार्थों को ऊर्जा शक्ति में बदलने में मदद करता है।

2. योगर्ट: योगर्ट में लैक्टोज जैसे सिंपल शुगर पाए जाते हैं, जो शरीर को इंस्टेंट एनर्जी प्रदान करते हैं। साथ ही साथ ये इस एनर्जी को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करते हैं।

3. डार्क चॉकलेट: आप अपनी करवा चौथ की सरगी थाली में डार्क चॉकलेट ऐड कर सकती हैं। कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, और जिंक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर यह डार्क चॉकलेट आपको लंबे समय तक एनर्जेटिक रहने में मदद करेंगे।

4. बादाम और खजूर : पाई जाती है। यह दोनों एक साथ मिलकर आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखते हैं, साथ ही शरीर में ऊर्जा शक्ति का संचार बनाए रखते हैं।

*सरगी के दौरान इन टिप्स को याद रखें :*

1. जितना हो सके उतना कम चीनी लेने का प्रयास करें आप फल और खजूर जैसे स्वस्थ एवं प्राकृतिक रूप से मीठे स्त्रोत का सेवन कर सकती है परंतु रिफाइन शुगर युक्त खीर से भैया आदि से बचने का प्रयास करें क्योंकि यह आपकी प्यास बढ़ा सकते हैं।

2. सरगी के समय दो से तीन गिलास पानी पिएं, आप चाहे तो नींबू पानी ले सकती हैं। इससे आपके शरीर में हाइड्रेशन मेंटेन करने में मदद मिलेगी।

3. सरगी के दौरान भूल कर भी तला और भुना हुआ खाना न खाएं। यदि आप तले भुने पकोड़े आदि का सेवन करती हैं, तो इससे आपको बार-बार प्यास लग सकती है।

4. सरगी की थाल में अधिक मात्रा में नमक शामिल करने से बचें, क्योंकि नमक प्यास बढ़ा देती है। यदि आप नमकीन खाना चाहती हैं, तो उसमें हल्का सेंधा नमक मिलाएं।