क्रिसमस और न्यूइयर सेलिब्रेशन के लिए नॉन-अलकोहलिक ड्रिंक्स 

           बबिता यादव 

   क्रिसमस और न्यू ईयर को आमतौर पर लोग वेस्टर्न कल्चर के हिसाब से सेलिब्रेट करते हैं, जिसमें एल्कोहलिक ड्रिंक्स सर्व करने का प्रचलन है। परंतु शराब सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छी नहीं होती, बस बुरी ही होती है। 

     बहुत से लोग ऐसे भी हैं, जो अल्कोहल नहीं लेते हैं। ऐसे में आप चाहें तो शराब के बिना भी फैंसी ड्रिंक्स तैयार कर सकते हैं। कई ऐसी पौष्टिक सामग्रियां हैं, जिनकी मदद से आप कुछ ऐसे ड्रिंक्स तैयार कर सकते हैं, जो स्वादिष्ट होते हैं, साथ ही साथ वे सेहत को भी फायदे प्रदान करते हैं।

1. नटमेग कॉफी :
4 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी
1 छोटी दालचीनी स्टिक
2 खजूर (बीज निकाले हुए)
चुटकी भर पिसा हुआ जायफल
2 लौंग
संतरे का छिलका
स्टेप 1 : कॉफी, दालचीनी स्टिक को पानी में डालें।
स्टेप 2 : पिसा हुआ जायफल, लौंग और संतरे का छिलका डालें, फिर पानी में उबाल आने दें।
स्टेप 3 : अब इसमें खजूर की प्युरी तैयार करके डालें।
स्टेप 4 : चम्मच से धीरे-धीरे चलाएं, फिर 4 मिनट के लिए उबलता हुआ छोड़ दें।
स्टेप 5 : आपकी जायफल वाली कॉफी तैयार है। इसे सर्दी की पार्टी में गरमा गर्म एंजॉय करें।

2. एप्पल सिरप एंड क्लॉव फ्यूजन :
200 मिली एप्पल जूस
1 दालचीनी स्टिक
4 से 6 काली मिर्च
संतरे का छिलका
1 जावित्री
2 साबुत लौंग
अदरक स्लाइस
1 चम्मच शहद
स्टेप 1 : एप्पल जूस को साबुत मसालों, अदरक, छिलके और शहद के साथ गर्म करें।
स्टेप 2 : इनमें उबाल आने दें, फिर 10 मिनट तक उबालें।
स्टेप 3 : आंच से उतारें और ठंडा होने दें, फिर इस सिरप को ग्लास में छान लें, और एंजॉय करें।

3. पोमग्रेनेट कोरिएंडर जूस :
1 लीटर अनार का जूस
रोज़मेरी के पत्ते
1 दालचीनी स्टिक
½ चम्मच धनिया के बीज
½ संतरा (कटा हुआ)
स्टेप 1 : अनार के जूस को एक बड़े सॉस पैन में डालें।
स्टेप 2 : रोज़मेरी, दालचीनी स्टिक, धनिया के बीज और संतरा डालकर, उबाल आने दें।
स्टेप 3 : फिर छननी से छानकर जग में डाल दें।
स्टेप 4 : धनिया के दरदरे पैसे हुए बीज से गार्निश करें और इस ड्रिंक को एंजॉय करें।

4. स्ट्रॉबेरी लेमोनेड :
ताजा स्ट्रॉबेरी (लगभग 3 कप) गार्निश के लिए कटी हुई स्ट्रॉबेरी
3/4 कप शहद
3/4 कप ताजा नींबू का रस (4 नींबू से)
स्टेप 1 : स्ट्रॉबेरी को 2 कप पानी और शहद को मध्यम आंच पर सॉस पैन में उबालें।
स्टेप 2 : स्ट्रॉबेरी के नरम होने तक, बीच-बीच में चलाते हुए, मध्यम आंच पर धीरे-धीरे उबालते रहें, लगभग 10 मिनट तक।
स्टेप 3 : उतारें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
स्टेप 4 : स्ट्रॉबेरी मिश्रण को छोटे ग्लास में महीन जालीदार छननी के माध्यम से डालें।
स्टेप 5 : जितना संभव हो सके उतना तरल निकालने का प्रयास करें, चम्मच के पीछे से दबाव डालें, जिससे रस निकलेगा।
स्टेप 6 : नींबू का रस और थोड़ा पानी ऐड करें।
स्टेप 7 : स्ट्रॉबेरी लेमोनेड को बर्फ के साथ सर्व करें और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालकर गार्निश करें।

5. कोकोनट जूस :
2 नारियल (चम्मच से इसका गूदा निकाल लें)
1/2 चम्मच चीनी या शहद
1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच सेंधा नमक
स्टेप 1 : नारियल के ऊपरी हिस्से को काट लें और पानी इकट्ठा कर लें।
स्टेप 2 : प्रत्येक नारियल को आधा काटें और इनका कोमल गूदा निकाल लें। उसे एक कटोरे में अलग रख दें।
स्टेप 3 : एक ब्लेंडिंग जार में नारियल का गुदा और नारियल पानी डालें और इन्हें एक साथ ब्लेंड करें।
स्टेप 4 : इसे एक जार में निकाल लें और रॉक शुगर, काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक डालें। सभी को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
स्टेप 5 : आवश्यकता अनुसार कुछ बर्फ के टुकड़े ऐड करें, और इसे सर्व करें। यदि आवश्यकता न हो तो बर्फ न डालें।