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~कुमार चैतन्य
आइसक्रीम के नजर आते ही खुद को रोक पाना मुश्किल हो जाता है और अगर बात बच्चों की करें, तो उन्हें समझाना नामुमकिन लगता है। दरअसल, मन कई बार ये सोचकर खुद को कंट्रोल करना चाहता हैं कि कहीं आइसक्रीम खाने से शरीर को कोई नुकसान तो नहीं पहुंचेगा।
कहीं न कहीं मन में कभी डायबिटीज़ का खतरा, तो कभी दांतों में कैविटी का डर सताने लगता है।
हालांकि ऐसा है नहीं। अगर नियंत्रण के साथ खाया जाए, तो कोई भी चीज़ शरीर को नुकसान नहीं पहुंचा सकती है। जुलाई के तीसरे इतवार को हर साल वर्ल्ड आइसक्रीम डे मनाया जाता है।
*कैसे मिली आइसक्रीम को अपनी पहचान?*
ठंडी- ठंडी आइसक्रीम का मज़ा चखने के दौरान कभी आपने सोचा है कि इसकी शुरूआत कब और कहां हुई होगी। यूं तो आइसक्रीम पल भर में पिघल जाती है, मगर अपनी पहचान पाने के लिए आइसक्रीम कई जगहों से होकर गुज़री है।
इंटरनेशनल डेयरी फूड एसोसिएशन का कहना है कि इसकी शुरूआत दूसरी शताब्दी में हुई। मगर 16वीं शताब्दी में इसे आइसक्रीम के रूप में विकसित किया गया।
अमेरिका में आइसक्रीम का पहला एडवरटिज़मेंट 1777 में न्यूयॉर्क गजट में पब्लिश हुआ। 19 वी संदी के अंत तक इस उपलब्धता बढ़ चुकी थी।
एक अन्य रिसर्च के अनुसार आइसक्रीम का आविष्कार चीन में हुआ, जिसे मार्को पोलो इटली लाया था। उसके बाद कैथरीन डी मेडिसी ने इसे फ्रांस के लोगों तक पहुंचाया। उसके बाद थॉमस जेफरसन इसे अमेरिका लेकर आए।
*आइसक्रीम क्यों है खास?*
स्वीट टूथ को सेटिसफाई करने के लिए लोग आइसक्रीम का आनंद उठाते हैं। अलग अलग फ्लेवर में मिलने वाली आइसक्रीम से सिंथेटिक शुगर और आर्टिफिशल एडिक्टीव्स को हटाकर उसे हेल्दी और टेस्टी बनाया जा सकता है।
आइसक्रीम खाने से शरीर को माइक्रो न्यूट्रिएंट्स की प्राप्ति होती है। इससे शरीर को पोषण के अलावा एनर्जी की भी भरपूर मात्रा मिलती है। आइसक्रीम मूड स्विंग की समस्या को हल करती है, जिससे शरीर में हैप्पी हार्मोनस रिलीज़ होते हैं।
इस वज़हों से मूड बूस्टिंग और एनर्जी फ्यूल है आइसक्रीम :
*1. माइक्रो न्यूट्रिएंट्स से भरपूर:*
इसमें कई माइक्रो न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं। इसके सेवन से शरीर को कैल्शियम, विटामिन डी विटामिन ए और फॉस्फोरस जैसे पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।
कैल्शियम और विटामिन डी की प्राप्ति से हड्डियों को मजबूती मिलती है। इसके सेवन से शरीर में विटामिन और मिनरल्स की भी कमी पूरी होती है।
*2. शरीर के लिए है इंस्टेंट फ्यूल:*
आइसक्रीम में शुगर एडिड होती है। इससे शरीर को इस्टेंट एनर्जी (instant energy) की प्राप्ति होती है। आइसक्रीम खाने से शरीर को ग्लूकोज की प्राप्ति होती है। शुगर के अलावा भी इसमें कार्बोहाइड्रेट के अन्य रूप होते हैं, जो शरीर को एनर्जी प्रदान करते हैं । इससे शरीर के कई फंक्शन में भी मदद मिलती है।
*3. हैप्पी हार्मोन के रिलीज़ को बढ़ाए :*
हमारे शरीर में आइसक्रीम खाने से डोपामाइन और सेरोटोनिन जैसे हार्मोंस का स्राव बढ़ता है। इन्हें हैप्पी हार्मोन भी कहा जाता है। इसलिए आइसक्रीम खाने से मूड अच्छा होता है। आइसक्रीम खाने से हमारा पेट जल्दी भरा हुआ महसूस होता है। इससे डाइट कंट्रोल करने और बैलेंस करने में भी मदद मिलती है।
