गर्मी में खाएं शीतलता और सेहतदायी फूड्स

दिव्यांशी मिश्रा

गर्मी के मौसम में हल्का खाने का प्रयोग करना चाहिए और कम तेल-मसाले युक्त भोजन का सेवन करना चाहिए. गर्मियों में सूरज की ताप इतनी तेज़ होती है कि वह शरीर को अंदर तक झुलसा कर रख देती है.

1. गुलकंद :
गर्मियों में गुलकंद खाने से शरीर को ठंडक मिलती है. यह शरीर को डीहाइड्रेशन से बचाता है और त्वचा को भी तरोताज़ा रखता है.
यह पेट को भी ठंडक पहुंचाता है. गुलकंद में विटामिन सी, ई और बी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाते हैं और थकान दूर करते हैं.
भोजन के बाद गुलंकद खाना माउथ फ्रेशनर का काम करने के साथ पाचन संबंधी समस्याओं को भी दूर करता है.

2. खीरा :
गर्मियों में खीरा खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. इसमें विटामिन ए, बी1, बी6, सी, डी पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन आदि पाए जाते हैं.
नियमित रूप से खीरे का जूस शरीर को ताकतवर बनाता है. यह कब्ज़ से मुक्ति दिलाता है. खीरा पानी का बहुत अच्छा स्रोत होता है, इसमें 96% पानी होता है.

3. मट्ठा :
गर्मियों के दिनों में अमृत के समान माना जाता है, छाछ या फिर कहें मट्ठा. मट्ठा कई सारे पौष्टिक गुणों से भरा हुआ है. साथ ही इसको पीने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है.
गर्मी की वजह से अगर तुरंत शरीर को ठंडक पहुंचानी है तो मठ्ठा पियें. खाने के बाद मठ्ठा पीने से पाचन अच्छा बना रहता है. कैल्शियम के अलावा छाछ में प्रोटीन, विटामिन बी और पोटैशियम की प्रचुर मात्रा होती है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं.
साथ ही इसे पीने से शरीर का इम्यून सिस्टम भी मज़बूत होता है.

4. तरबूज़ का जूस :

गर्मियों में ताज़े फल और उनका जूस टेस्टी लगने के साथ-साथ बहुत लाभदायक होता है, खासकर अगर वो ठंडक पहुंचाए. गर्मियों में मिलने वाले फल जैसे खरबूज़, तरबूज़ और संतरे का जूस गर्मियों के दिनों में काफी फायदेमंद होता है जो शरीर को सक्रिय और फिट बनता है.
एक व्यक्ति को गर्मियों के मौसम में कम से कम दो गिलास तरबूज़ का जूस अवश्य पीना चाहिए. इससे शरीर में विटामिन सी, विटामिन बी5, बी1, बी2, बी3 और बी6 की पर्याप्त मात्रा भी पहुंच जाती है.

5.नारियल पानी :
गर्मियों में नारियल पानी पीते रहने से शरीर में पानी की कमी नहीं होती है. शरीर में पानी की कमी हो जाने पर, डायरिया हो जाने पर, उल्टी होने पर या दस्त होने पर नारियल का पानी पीना फायदेमंद रहता है.
इससे पानी की कमी तो पूरी होती ही है साथ ही ज़रूरी लवणों की मात्रा भी संतुलित बनी रहती है.

6. पुदीना :
पुदीने के नाम से ही ताज़गी का एहसास होता है. खाने में स्वादिष्ट पुदीना (Mint) के कई फायदे हैं. पुदीना भी माउथ फ्रेश्नर की तरह काम करता है. गर्मी के मौसम में डेली दही में पुदीना डाल कर खाना चाहिए.
इससे शरीर को ठंडक मिलती है. यह पाचन को भी दुरुस्त रखता है. गर्मी में अक्सर बच्चों को लू लग जाती है. ऐसी स्थिति में पुदीने का रस पीने से बहुत फायदा मिलता है. इस मौसम में रोज़ाना पुदीने का सेवन लाभदायक होता है.

7. सत्तू :
इसे भुने हुए चने , जोऊं और गेहूं पीस कर बनाया जाता है. सत्तू पेट की गर्मी शांत करता है.
कुछ लोग इसमें शक्कर मिला कर तो कुछ लोग नमक और मसाले मिला कर खाते हैं. यह गर्मियों के मौसम में काफी फायदेमंद होता है. गर्मियों में प्यास बुझाने के लिए कोल्ड ड्रिंक्स का इस्तेमाल सेहत के लिए जितना नुकसानदायक होता है, उतना ही चने के सत्तू का शर्बत लाभदायक होता है.

8. प्याज़ :
खाने के साथ सलाद के रूप में प्याज़ का उपयोग किया जाता है. इसका सेवन गर्मियों में विशेष रूप से लाभदायक माना जाता है. प्याज़ के नियमित सेवन से लू नहीं लगती है. साथ ही, गर्मी से जुड़ी कई अन्य बीमारियां भी दूर रहती हैं.
सैंडविच हो, सलाद या फिर चाट, प्याज़ सभी के स्वाद को दोगुना कर देता है.

9. नींबू पानी/सलाद :
नींबू पानी गरमी में राहत दिलाता है. शरीर में गरमी और उमस के चलते कम हुए लवणों की मात्रा को भी नियंत्रित करता है. नींबू में कई गुण भी होते हैं.
खाने में सलाद का प्रयोग ज़्यादा करना चाहिए. सलाद में 95 प्रतिशत मात्रा में जल होता है. इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक और वसा बिल्कुल कम होता है. सलाद में खीरा, ककरी और प्याज आदि का प्रयोग लाभदायक हो सकता है.

11. आइस क्रीम/आमपन्ना :
गर्मियों की कल्पना भी आइस क्रीम के बिना अधूरी है. आइस क्रीम को पूरी तरह जंक फूड की कैटिगरी में नहीं रखा जा सकता, क्योंकि इसमें दूध, ड्राई फ्रूट्स आदि होते हैं लेकिन हाई कैलोरी, हाई शुगर और प्रिज़र्वेटिव होने की वजह से कम ही खाएं. आप आइस क्रीम में फ्रूट्स डाल कर भी खा सकते हैं.
गर्मियों में आम का पन्ना पीना चाहिए. यह कच्चे आम का शर्बत होता है, जो आपको लू से बचाता है. गर्मियों में रोज़ाना दो गिलास आम का पना पीने से पाचन सही रहता है. इसके अलावा इससे कब्ज़ और पेट की समस्याएं भी दूर रहती हैं.

13. लौकी :
लौकी ऐसी सब्जी है, जो ज़्यादातर लोगों को पसंद नहीं होती है. खासकर बच्चों को. लेकिन इसमें पानी की अत्यधिक मात्रा होने के कारण यह गर्मियों में बेहद लाभदायक होती है. इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी पाए जाते हैं.

 _गर्मियों में कोल्डड्रिंक और अन्य नुकसानदायी फूड्स और पेय पदार्थों का सेवन ना करके आप नेचुरल हर्बल फूड्स का सेवन करे और अपने शरीर को स्वस्थ रखे._