Ramswaroop Mantri
~ पुष्पा गुप्ता
दही जमाने के लिए लोग अक्सर जामन ढूंढ़ते नजर आते हैं. राजस्थान के जैसलमेर जिले में जामन की जरूरत नहीं पड़ती है. यहां ऐसा पत्थर है जिसके संपर्क में आते ही दूध जम जाता है. इस पत्थर पर विदेशों में भी कई बार रिसर्च हो चुकी है. फॉरेनर यहां से ले जाते हैं इस पत्थर के बने बर्तन.
स्वर्णनगरी जैसलमेर का पीला पत्थर विदेशों में अपनी पहचान बना चुका है. जिला मुख्यालय से 40 किमी दूर स्थित हाबूर गांव का पत्थर अपने आप में विशिष्ट खूबियां समेटे हुए है. इसके चलते इसकी डिमांड निरंतर बनी हुई है.
हाबूर का पत्थर दिखने में तो खूबसूरत है ही, साथ ही उसमें दही जमाने की भी खूबी है. इस पत्थर का उपयोग आज भी जिले के ग्रामीण क्षेत्रों में दूध को जमाने के लिए किया जाता है. इसी खूबी के चलते यह विदेशों में भी काफी लोकप्रिय है. इस पत्थर से बने बर्तनों की भी डिमांड बढ़ गई है.
कहा जाता है कि जैसलमेर पहले अथाह समुद्र हुआ करता था और कई समुद्री जीव समुद्र सूखने के बाद यहां जीवाश्म बन गए व पहाड़ों का निर्माण हुआ.. हाबूर गांव में इन पहाड़ों से निकलने वाले इस पत्थर में कई खनिज व अन्य जीवाश्मों की भरमार है. इसकी वजह से इस पत्थर से बनने वाले बर्तनों की भारी डिमांड है। साथ ही वैज्ञानिकों के लिए भी ये पत्थर शोध का विषय बन गया है.
इस पत्थर से सजे दुकानों पर बर्तन व अन्य सामान पर्यटकों की खास पसंद होते हैं और जैसलमेर आने वाले वाले लाखों देसी विदेशी सैलानी इसको बड़े चाव से खरीद कर अपने साथ ले जाते हैं।
*क्यों है खास हाबूर का पत्थर?*
इस पत्थर में दही जमाने वाले सारे कैमिकल मौजूद है. विदेशों में हुए रिसर्च में ये पाया गया है कि इस पत्थर में एमिनो एसिड, फिनायल एलिनिया, रिफ्टाफेन टायरोसिन हैं. ये कैमिकल दूध से दही जमाने में सहायक होते हैं. इसलिए इस पत्थर से बने कटोरे में दूध डालकर छोड़ देने पर दही जम जाता है.
इन बर्तनों में जमा दही और उससे बनने वाली लस्सी के पयर्टक दीवाने हैं. अक्सर सैलानी हाबूर स्टोन के बने बर्तन खरीदने आते हैं. इन बर्तनों में बस दूध रखकर छोड़ दीजिए, सुबह तक शानदार दही तैयार हो जाता है, जो स्वाद में मीठा और सौंधी खुशबू वाला होता है.
इस गांव में मिलने वाले इस स्टोन से बर्तन, मूर्ति और खिलौने बनाए जाते हैं. ये हल्का सुनहरा और चमकीला होता है. इससे बनी मूर्तियां लोगों को खूब अट्रैक्ट करती हैं।
 | ReplyForward |
